Teropongdaily, Medan-Lima jenis sayuran ini sebaiknya jangan dikupas jika tidak mau kehilangan manfaatnya!
Sayuran merupakan bagian penting dari pola makan sehat dalam kehidupan sehari-hari. Selain itu, sayuran juga memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Bahkan, kulit beberapa sayuran ada yang disarankan untuk dikonsumsi dari pada harus dikupas.
- Kentang
Kentang adalah makanan pokok khas India, dimana kulitnya kaya akan serat, vitamin dan mineral. Kulit kentang mengandung lebih banyak potasium dari pada dagingnya. Bahkan, kulit kentang dikatakan penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otot.
Faktanya, kulit kentang juga kaya akan zat besi yang membantu mendukung fungsi sel darah merah. Oleh karena itu, membiarkan kulit kentang untuk dimasak tidak hanya menambah tekstur yang nikmat tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya. Jadi, pastikan anda menggosoknya dengan benar untuk menghilangkan semua kotoran sebelum dimasak.
- Wortel
Kulit wortel benar-benar aman dikonsumsi dan sangat bermanfaat. Gopal mengatakan, “Kulit wortel sangat tipis dan dapat dimakan karena mengandung banyak nutrisi, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat makanan dan fitonutrien”.
Nutrisi yang terkandung dalam kulit wortel, dikenal karena sifatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh dan perannya dalam menjaga kesehatan kulit serta penglihatan. Kandungan beta karoten yang memberi warna orange cerah pada wortel, berkontribusi pada peningkatan pencernaan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
- Mentimun
Selain dua sayur diatas, anda juga harus makan mentimun, beserta kulitnya. Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Terong
Tak sampai disitu saja, kulit terong juga kaya akan antioksidan yang disebut nasuni. Kandungan ini membantu melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif. Selain itu, terong juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang.
Saat menyiapkan hidangan seperti terong parmesan atau terong panggang, jagalah kulitnya tetap utuh untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.
- Lobak
Kulit lobak tidak boleh dikupas untuk dimasak, karena mengandung banyak kalsium, magnesium, serat dan vitamin B. Kulit lobak mengandung vitamin C, seng dan fosfor yang bagus untuk kulit dan membantu mengeringkan jerawat.
Tr : Oziva Achtar Chamelly
Editor : Restu Adiningsih
Sumber : kaltimpost.jawapos.com
