Teropongdaily, Medan-Siomai, makanan yang tak hanya lezat tetapi menyimpan kekayaan nutrisi tersembunyi di dalamnya, Dokter spesialis Gizi Fakultas Kedokteran (FK) Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara (UMSU) ungkap rahasia kandungan gizi yang melimpah di setiap gigitan siomai.
Dokter spesialis gizi FK UMSU, Dr. Eka Febriyanti, M. Gizi., mengungkapkan beberapa nutrisi utama di dalam siomai.
“Nutrisi utama yang terdapat pada siomai dari segi gizi makronya itu cukup lengkap. Jadi di dalam siomai itu sudah ada karbohidrat, protein dan lemaknya,” ungkapnya saat diwawancarai Kru Teropong, Senin (13/05/2024).
Kemudian, ia menambahkan bahwa untuk kadar dari karbohidrat, protein dan lemak itu berbeda-beda dan tergantung dari komposisi siomainya.
“Nah, untuk kadar dari karbohidrat, protein dan lemak ini tentu berbeda-beda, tergantung dari komposisi siomai itu sendiri, tapi biasanya rata-rata karbohidratnya itu bisa sekitar 60 gram kemudian kalau proteinnya bisa sekitar 4 gram dan lemaknya,” ujarnya.
Lalu, Dokter spesialis gizi tersebut juga menyampaikan pengaruh mengonsumsi siomai terhadap kesehatan jantung.
“Sebenarnya yang mempengaruhi kesehatan jantung itu lemak jenuh yang baik, sementara di dalam siomai itu kandungan lemaknya bisa dibilang sedikit,” jelasnya.
Terakhir, ia menyampaikan beberapa hal yang perlu diwaspadai di dalam bahan siomay.
“Jadi dalam siomai perlu diwaspadai dan diperhatikan garam, micin, dan gulanya itu jangan berlebihan, kemudian jangan ada perwarna buatan atau pengawet, untuk kuahnya juga jangan berlebihan gula, garam, dan lemak agar siomai ini tetap menjadi jajanan yang sehat,” pungkasnya.
Tr: Imtiyaz Alnatanisa (Magang)
Editor: Salsabila Balqis
